Для нормальной жизнедеятельности человека необходимо достаточное количество железа в организме, которое поступает через пищу. Поэтому важно знать, зачем нужно железо в организме, какая его роль, к чему приводит недостаток или переизбыток, в каких продуктах содержится железо и придерживаться сбалансированного питания.
Роль железа в организме человека
Железо играет особую роль в процессе обмена веществ человека. До 70% железа содержится в крови и есть в составе гемоглобина, который осуществляет газообмен в организме.
За гемоглобиновый уровень в крови отвечает железо. Главная функция микроэлемента – подача кислорода для всех органов, тканей, клеток.
Железо также находится в печени, головном мозге, селезенке. Одна из самых распространенных причин хронической усталости – недостаточное количество этого элемента.
В организме железо нужно для:
- Обеспечение нормальных обменных процессов
- Поддержание иммунитета
- Участие в жизнедеятельности каждой клетки организма
- Участие в окислительно-восстановительных реакциях
- Обеспечение роста тела, формирование нервных окончаний
- Обеспечение нормального функционирования мозга
- Является важным элементом для здорового развития мышц
Для беременных женщин прием железа крайне важен, так как в это время наблюдается нехватка железа, что может стать причиной серьёзных последствий.
Врачи подчеркивают важность железа для нормального функционирования организма. Это микроэлемент играет ключевую роль в процессе кроветворения, так как является основным компонентом гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода к клеткам. Нормальная суточная потребность в железе составляет около 10-15 мг для взрослых, однако для женщин в период менструации эта норма может увеличиваться.
Недостаток железа может привести к анемии, проявляющейся усталостью, слабостью и снижением иммунитета. Врачи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые железом, такие как красное мясо, печень, бобовые, орехи и зеленые листовые овощи. Однако избыток железа также опасен, так как может вызвать токсические реакции и повреждение органов. Поэтому важно соблюдать баланс и при необходимости консультироваться с врачом для определения индивидуальных потребностей в этом элементе.
Признаки нехватки железа в организме
При недостаточном количестве железа в организме кожа шелушится, появляется сухость, бледность. Страдают волосы – выпадают, появляется ломкость, пропадает блеск. Может измениться состояние зубов в худшую сторону. В уголках губ и на пятках образуются трещинки.
Часто недостаток железа приводит к набору веса, так как нарушаются обменные процессы.
Читайте также:
Появляются частые головные боли, обмороки, чувствуется слабость и переутомление. Ощущается упадок сил, так как уровень гемоглобина понижен, ткани не получают нужного количества кислорода.
Днем клонит в сон, а ночью человек страдает от бессонницы. Снижается работоспособность. При нехватке железа ухудшается память и интеллектуальные способности.
Признаки дефицита железа:
- проблемы с ногтевым и волосяным покровами, зубами, кожей
- состояние слабости, частые головокружения, одышка, учащенное биение сердца
- проблемы со сном
- онемение рук и ног
- частые простудные заболевания
- нарушение работы кишечника
- снижение аппетита, изменение вкуса (хочется кушать мел, сырую картошку)
- изменение обоняния (тянет к запаху краски, ацетона)
- низкий уровень гемоглобина (ниже 130 гл для мужчин, и ниже 120 гл для женщин)
Мышечные нарушения, возникающие при недостатке железа, приводят к низкому артериальному давлению. Наблюдается склонность к тахикардии, одышка.
При дефиците железа может появиться функциональная недостаточность печени, которая проявляется снижением количества альбуминов, протромбина и глюкозы в крови.
Причины потери железа
Главные причины большой потери железа:
- голодание
- жесткие диеты
- вегетарианство
- сильные месячные
- недостаток продуктов, содержащих железо, во время роста, в период беременности и кормлении грудью
В результате развивается железодефицитная анемия или малокровие.
При подозрении на анемию нужно обратиться в медучреждение и сдать анализ на определение уровня гемоглобина. Лечение при анемии назначает врач.
От анемии страдают чаще молодые женщины и подростки. Беременные женщины больше всего подвержены этому синдрому. По данным статистике Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в настоящее время 3,6 миллиарда человек в мире имеет скрытый дефицит железа в организме. Из них 1,8 миллиард людей страдает от железодефицитной анемии.
-
Читайте также:
Железо — один из ключевых микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Оно играет важную роль в образовании гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода к клеткам. Нормы потребления железа варьируются в зависимости от возраста и пола: для взрослых мужчин это около 8 мг в день, а для женщин — 18 мг, особенно в период менструаций. Недостаток железа может привести к анемии, проявляющейся усталостью, слабостью и бледностью кожи. В то же время избыток этого минерала также опасен, вызывая токсические реакции и повреждение органов. Чтобы поддерживать оптимальный уровень железа, важно включать в рацион продукты, богатые этим элементом, такие как красное мясо, печень, бобовые, шпинат и орехи. Правильное питание и баланс микроэлементов — залог здоровья и хорошего самочувствия.
Суточная потребность в железе
Железо нужно не только людям, страдающим от дефицита элемента, но и абсолютно здоровым людям. Главное не превышать суточные нормы.
У здорового человека в организме примерно 3-4 мг железа. Но ежедневно его уровень снижается естественным образом (выделение пота, шелушение кожи, менструация у женщин). Поэтому пополнять запасы железа нужно непрерывно и каждодневно.
Суточные дозы зависят от возраста и пола человека.
В сутки взрослому мужчине необходимо до 10мг железа, женщина должна получать до 20 мг микроэлемента.
Детям до 7 лет достаточно 7-10мг. Подросткам необходимо 10-15 мг железа.
Беременные женщины должны потреблять большее количество, так как часть железа передается плоду. Норма — 30мг.
Во избежание расстройств кишечника и других проблем с организмом, потребление железа в сутки не должно превышать 40мг. Переизбыток железа отрицательно сказывается на печени. Доза свыше семи грамм может привести к болезням и смерти.
Лучше всего железо усваивается из мясных продуктов, хуже — из продуктов растительного происхождения.
Продукты богатые железом
-
Читайте также:
Железо есть двух видов – гемовое и негемовое (хелатное). В мясной еде есть большое количество гемового железа. Источник гемового железа – белок животного происхождения. Негемовое железо содержится в растительных белках, соли, сахаре, зелени.
Человеческий организм лучше усваивает железо из продуктов животного происхождения (15-35%), железо растительного происхождения усваивается хуже (2-20%).
Вегетарианцам, которые не едят мясо, следует больше съедать продуктов с витамином С. Так железо будет усваиваться лучше.
Список продуктов, содержащие железо в большом количестве
Продукты животного происхождения
Мясные продукты
- говядина (9мг на 100гр),
- баранина (3мг),
- свинина (1,6мг),
- индейка (1,4мг),
- курица (1,6мг),
- любая печень (10 – 20мг)
Рыба и морепродукты
- устрицы (6 – 9мг),
- мидии (6,7 мг),
- креветки (1,5-2мг),
- сардины (2,9мг),
- тунец (1,4мг),
- икра (2.4мг)
Яйца
- куриные (2,9мг),
- перепелиные (3,2мг),
Продукты растительного происхождения
Крупы и хлеб
- гречка (6,7мг),
- овсянка (3,9мг),
- рожь (3,9мг),
- отруби пшеничные (11,1мг)
Зелень и овощи
- шпинат (2,7 мг),
- цветная капуста (1,5мг),
- брокколи (1,2мг),
- свекла (1,7мг),
- кукуруза (2,7мг),
- фасоль (3-3,7мг),
- горох (1,5мг),
- чечевица (11,8мг)
Ягоды и фрукты
-
Читайте также:
- яблоки (0,1мг),
- гранат (1мг),
- хурма (2,5мг),
- слива (2 – 2,5мг)
Сухофрукты
- чернослив (3мг),
- курага (3,2мг),
- изюм (4мг)
Семечки и орехи
- фисташки (3,9мг),
- миндаль (3,7мг),
- арахис (4,6мг),
- грецкий орех (2,9мг),
- любые семечки (6-14мг)
Для поднятия гемоглобина в рацион можно включать продукты, с небольшим количеством железа. К ним относятся мед, рис, колбаса, дыня, крыжовник, огурцы, кабачки, апельсины, виноград, лимоны, ананасы, бананы, салат.
Беременность и грудное вскармливание
После родов и при грудном вскармливании женщина теряет много витаминов и микроэлементом. Прежде всего это железо и кальций. Нехватка железа может привести к задержке в развитии малыша.
Ученые подсчитали, что к завершению лактации женщина теряет 1200—1400мг железа. Чтобы восполнить запасы микроэлемента, необходимо употреблять продукты, содержащие железо.
Железо нужно для нормального роста и развития детей. Кроме этого элемент помогает женщине быстрее восстановиться после родов.
При кормлении грудь из-за недостатка железа малыш может плохо набирать вес и мышечную массу, плохо заживает пупочная ранка, снижается уровень интеллекта. Для кормящих мам особенно важно получать ежедневную норму железа (30мг). Иногда врач может назначить дополнительный курс железосодержащих препаратов.
Профилактика дефицита железа
Во избежание железодефицитной анемии продукты с высоким содержанием железа следует употреблять круглый год. Рекомендуется пить также витаминный комплекс, в состав которого входит железо (после консультации с врачом).
Питание должно быть сбалансированным, нужно совмещать продукты животного происхождения с растительными. Лучше всего железо поступает в организм из печени, красного мяса, белой рыбы, гречки, зерен пшеницы.
Продукты, содержащие железо в большом количестве, не рекомендуется сочетать с чаем, кофе, шоколадом, сметаной, молоком, сливкам, творогом. Они могут только препятствовать усвоению железа.
К чему приводит переизбыток железа
Переизбыток железа приводит к отравлению организма. Страдают мозг, печень. Развиваются воспалительные процессы. Важно не превышать суточной дозы потребления железа.
Препараты, содержащие железо, следует принимать только по назначению врача, так как к их приему есть противопоказания:
- Воспаления почек и печени
- Язвенная болезнь желудка
- Энтериты различной этиологии
Причины и признаки избытка железа
Избыток железа, также как его нехватка, может оказать негативное воздействие на организм.
Возможные последствия от слишком большого количества железа:
- Общая интоксикация организма
- Нарушение тканей внутренних органов и их функций
- Образование и развитие злокачественных опухолей
- Развитие ревматоидного артрита
- Усугубление течения болезней Альцгеймера и Паркинсона
Возможные причины избытка железа
- Неконтролируемый и продолжительный прием железосодержащих препаратов
- Наследственные нарушения работы организма
Симптомы и признаки избытка железа в организме
- Желтушность кожных покровов, неба, языка
- Увеличение печени
- Нарушение ритма биения сердца
- Избыточная пигментация кожи
- Быстрая потеря веса
При обнаружении подобных симптомов, следует обратиться к врачу и сдать анализ. Важно вовремя нормализовать уровень железа, чтобы избежать дальнейших проблем со здоровьем.
Вопрос-ответ
Какую роль играет железо в организме человека?
Железо – наиболее распространенный универсальный биологический микроэлемент, который обеспечивает нормальное функционирование клеток всех биологических систем организма. Наиболее значимой функцией железа в организме является его участие в связывании, транспортировке и депонировании кислорода гемоглобином и миоглобином.
Какова норма железа в организме человека?
В норме в организме человека содержится около 3-5 г железа. Из этого количества большая часть — 2,1 г входит в состав клеток крови и костного мозга, 0,6 г содержатся в макрофагах различных типов, 1,0 г — в клетках печени и лишь около 0,4 г железа входят в состав других клеток организма.
Как недостаток железа влияет на человека?
Сниженный иммунитет: железо играет важную роль в иммунной системе, а его недостаток может привести к снижению иммунитета и увеличению риска воспалительных заболеваний. Расстройства пищеварения: дефицит железа может привести к проблемам с пищеварением, таким как запоры, диарея, тошнота и рвота.
Сколько железа в организме человека?
В норме в организме содержится 4-5 г железа. Около 70 % от этого количества составляет железо, “встроенное” в гемоглобин эритроцитов. Оставшееся в основном запасается в тканях в виде ферритина и гемосидерина.
Советы
СОВЕТ №1
Регулярно проверяйте уровень железа в организме, особенно если вы находитесь в группе риска (беременные женщины, вегетарианцы, люди с хроническими заболеваниями). Это поможет своевременно выявить недостаток или избыток железа и скорректировать рацион.
СОВЕТ №2
Включайте в свой рацион продукты, богатые железом, такие как красное мясо, печень, бобовые, орехи и зеленые листовые овощи. Комбинируйте их с источниками витамина C (например, цитрусовыми или болгарским перцем) для улучшения усвоения железа.
СОВЕТ №3
Избегайте чрезмерного потребления кофе и чая во время еды, так как содержащиеся в них таннины могут снижать усвоение железа. Лучше пить эти напитки между приемами пищи.
СОВЕТ №4
Будьте осторожны с добавками железа. Прием железосодержащих препаратов без назначения врача может привести к избытку железа в организме, что также опасно для здоровья. Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема добавок.
